پنکیک موز و سویق (Banana and Health mix powder pancakes)
یکی از بهترین روش های سرو سویق ( آردهای ترکیبی بسیار مغذی با ارزش غذایی بالا) تهیه پنکیک است.
چرا به جای آرد از سویق استفاده شود؟
۱- از آنجایی که سویق ها آرد ترکیبی از غلات، حبوبات، مغزها، میوه های خشک و دانه ها هستند، سرشار از چربی های سالم، پروتئین، ویتامین های گروه A-B-E-D، زینک، آهن، منیزیم، کلسیم، تیامین، فولات، پتاسیم، اسید فولیک، امگا ۳ و … می باشند و به افزایش وزن ، رشد قد و بهبود سیستم ایمنی بدن در کودکان و بزرگسالان کمک می کند.
۲- بیشتر والدین سعی میکنند مغز ها را بخاطر داشتن ارزش غذایی بالا در برنامه غذایی کودکان خود قرار دهند ، ولی متاسفانه به دلیل عدم توانایی معده کودکان در هضم درست مغزها و دیر هضم بودن آنها کودکان برای مدت طولانی احساس سیری می کنند و بی اشتها می شوند.
بهترین روش استفاده مغزها برای کودکان به صورت پودر است و خیلی بهتر اینکه کمی پخته شوند، برخی والدین سعی می کنند پودر مغزها را در خانه درست کنند، اما ناامید میشوند زیرا ممکن است کمی کلوخه و به صورت تودهای چرب شود. این به این دلیل است که مغزها وقتی با سرعت بالا کوبیده یا آسیاب می شوند مقدار زیادی از روغن خود را رها میکنند.
۳- معمولا زمانی که آرد سفید تصفیه شده مصرف می کنیم، مضرات گوارشی آن به بدنمان خواهد رسید. مطالعات نشان می دهد که آردهای سفید روی میکروب های موجود داخل روده تاثیر می گذارند و مانع از تولید اسید های چرب ضروری بدن میشود که این مسئله میتواند منجر به اضافه وزن، چاقی و دیابت شوند.
۴- سویق به معنای تفت و فرآوری آردها ( غلات،حبوبات و…) می باشد که همین تفت و فرآوری باعث سبک و زود هضم شدن آن میشود .ارزش غذایی آن به بالاترین حد ممکن میرسد و برای بدن بسیار مفید می شود.
پنکیک موز و سویق
این پنکیک در کمتر از ۵ دقیقه برای صبحانه آماده میشود.
تنها چیزی که نیاز دارید سویق (یا آرد) ، موز رسیده و تخم مرغ و کمی دارچین برای طعم بیشتر و خوشمزگی.
مواد لازم برای تهیه پنکیک موزی خوشمزه:
- ۱ عدد موز رسیده
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۲/۳ یا ۳/۴ فنجان سویق یا آرد
- ۱/۴ قاشق چایخوری دارچین
- ۱/۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- نمک
- ۱ تا ۲ قاشق چایخوری روغن نارگیل یا سایر روغن های مناسب پخت و پز
- و در آخر چهار شیره یا عسل برای سرو
۱) موز را پوست گرفته و له کنید. تخم مرغ ها، دارچین، عصاره وانیل و نمک را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید.
هم می توانید از تخم مرغ کامل استفاده کنید یا اینکه فقط از زرده یا سفیده آن.
۲) یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید. تابه را با روغن نارگیل یا کره چرب کنید .خمیر را با ملاقه به اندازه پنکیک های کوچک بریزید.
۳) وقتی شروع به دیدن حباب های کوچک روی پنکیک کردید، آن را برگردانید و اجازه دهید تا طرف دیگر آن هم بپزد.
۴) بعد از اینکه پخت پنکیک ها تمام شد آن را در ظرف مناسب قرار دهید.
۵) برای تزئین می توانید موز را برش بزنید و روی پنکیک قرار دهید. و در آخر عسل را روی آن بریزید و سرو کنید. (می توانید به جای عسل از شربت چهار شیره استفاده کنید.)
نوش جان
«گروه بانی بار»
